Um pedaço da Bahia na Vila
Um restaurante com especialidade na culinária baiana na Vila Madalena, acaba de ser inaugurado: Consulado da Bahia. Sociedade entre quatro amigos – dois baianos e dois paulistas, parte deles já tem larga experiência no segmento gastronômico da cidade (X-Picanha, Elephante Bar, Mateus Bar) e um deles, o baiano Marco Antonio da Cruz Novais ou Marco Baiano, como é mais conhecido, foi executivo de empresas e é presença constante na casa.
“Queremos que o cliente possa saborear não só a comida baiana mas de todo o Nordeste”, diz Marco Baiano. A fachada do restaurante foi toda colorida e remete às fachadas do Pelourinho de Salvador. As mesas externas e o calor que a cidade tem passado nas últimas semanas remetem com facilidade ao clima baiano.
Além do clima quente, tem todas as delícias que a culinária baiana inventou e que fazem a alegria de quem quer saborear uma moqueca de camarão, de peixe, de lagosta ou a que leva os três elementos com os devidos acompanhamentos. No comando da cozinha está o experiente chef José Onório, com passagem pelo restaurante Bargaço, de Salvador.
O salão é todo decorado com artesanato baiano, bem colorido e alegre. As mesas têm toalhas floridas e um enorme vidro de pimenta no balcão lembra a vocação da casa. Uma TV de plasma se incumbe de sonorizar o ambiente com vídeos de Daniela Mercury, Ivete Sangalo e outros baianos.
Os acarajés, abarás e pastéis de camarão servem como entrada. Do cardápio, além das moquecas, destaque para o bobó de camarão, escondidinho de carne-seca e xinxim de galinha, e sugestões como a picanha na chapa. No capítulo dos doces, não pode faltar a ambrosia, o quindim e também sorvetes e frutas da estação. Entre as bebidas, a casa tem 42 marcas de cachaças (Anísio Teixeira, Selecta e outras mais). As caipirinhas são preparadas com a baiana Itagibá, com a qual a tem parceria, e também pode ser servida pura. Cervejas e outros destilados complementam a carta de bebidas.
A casa descansa na segunda. De terça a sexta, serve almoço executivo e no cardápio tem moqueca de pescada amarela, miolo de alcatra, filés de peixe, de frango, de carne e massas.
Consulado da Bahia
Rua dos Pinheiros, 534
Telefone 3085-3873
